INGREDIENTES:

-500g de espinacas frescas

-1 cebolla grande, picada

-2 dientes de ajo, picados

-2 cucharadas de mantequilla

-4 tazas de caldo de verduras

-1 taza de crema de leche

-Sal y pimienta al gusto

-Nuez moscada al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

Lava bien las espinacas y escúrrelas.

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.

Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos.

Retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.

Vuelve a poner la olla en el fuego, agrega la crema de leche y calienta sin que hierva.

Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Sirve caliente y decora con un chorrito de crema de leche si lo deseas.

INGREDIENTES:

-4 choclos (maíz) frescos o enlatados

-1 cebolla grande, picada

-2 dientes de ajo, picados

-2 cucharadas de aceite de oliva

-4 tazas de caldo de pollo o verduras

-1 taza de crema de leche

-Sal y pimienta al gusto

-Queso fresco rallado para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Si estás utilizando choclos frescos, pela los granos de maíz de las mazorcas.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

Añade los granos de choclo y cocina por unos minutos más.

Vierte el caldo de pollo o verduras y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos.

Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.

Vuelve a poner la olla en el fuego, agrega la crema de leche y calienta sin que hierva.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente, espolvorea con queso fresco rallado si lo deseas, ¡y disfruta de esta deliciosa crema de choclo!

INGREDIENTES:

-500g de mariscos surtidos (camarones, calamares, mejillones, etc.)

-1 cebolla grande, picada

-2 dientes de ajo, picados

-2 cucharadas de aceite de oliva

-4 tazas de caldo de pescado

-1 taza de crema de leche

-1/4 taza de vino blanco (opcional)

-Sal y pimienta al gusto

-Perejil fresco picado para decorar

PREPARACIÓN:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

Añade los mariscos y saltea hasta que estén cocidos.

Agrega el caldo de pescado y el vino blanco, si lo estás usando. Deja hervir y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.

Vuelve a poner la olla en el fuego, agrega la crema de leche y calienta sin que hierva.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco picado y disfruta.