Ceviche de pescado
INGREDIENTES:
-500 gramos de pescado blanco (merluza, reineta, etc.), cortado en cubos
-Jugo de 6 limones
-1 cebolla morada, cortada en plumas
-1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
-1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
-1 tomate, picado en cubos pequeños
-1 diente de ajo, picado finamente
-Cilantro fresco, picado
-Sal y pimienta al gusto
-Pimiento rojo en rodajas y hojas de lechuga para decorar
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, enjuaga la cebolla morada bajo agua fría para quitarle el exceso de sabor y escúrrela.
En un recipiente aparte, combina la cebolla morada, los pimientos, el tomate, el ajo y el cilantro.
Una vez que el pescado haya marinado, escurre el exceso de líquido y añádelo a la mezcla de vegetales.
Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Sirve el ceviche en tazones individuales y decora con rodajas de pimiento rojo y hojas de lechuga.
Acompaña con galletas saladas o tostadas.