Ingredientes:

- 200 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)

- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo, picados

- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Queso parmesano rallado, para servir

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Agrega los floretes de brócoli durante los últimos 3-4 minutos de cocción. Luego, escurre y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo (si estás usando) y saltea hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.

3. Agrega los floretes de brócoli cocidos a la sartén y saltea durante unos minutos para que se mezclen con el ajo y el aceite.

4. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo suavemente para combinar los ingredientes.

5. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.

6. Sirve caliente, espolvoreado con más queso parmesano si lo deseas.

Ingredientes:

- 4 zanahorias medianas, peladas y picadas

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 papas medianas, peladas y picadas

- 2 dientes de ajo, picados

- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de comino en polvo

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Crema fresca o yogur (opcional, para servir)

- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agrega las zanahorias y las papas a la olla. Revuelve y cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

3. Añade el jengibre rallado y el comino en polvo a la olla. Revuelve para distribuir los sabores.

4. Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

5. Una vez que las verduras estén cocidas, usa una licuadora de mano para hacer puré la sopa directamente en la olla. Alternativamente, puedes transferir la sopa a una licuadora convencional y luego volver a colocarla en la olla.

6. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio. Si es necesario, ajusta la consistencia agregando un poco más de caldo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Si lo deseas, agrega una cucharada de crema fresca o yogur en cada tazón y espolvorea con perejil fresco picado.