Los daños de la dietas
¿Has sufrido de efecto rebote?
Las dietas estrictas ponen al cuerpo en un estado de alerta, tu cuerpo detecta peligro y esto hace que el organismo responda frente a este peligro, activando mecanismos de defensa. Si le das a tu cuerpo menos energía de la que necesita, lo que comas comenzarás a "guardarlo" como grasa por si este periodo de escasez se mantiene, también buscará obtener energía de otros lugares y es ahí donde se irá al músculo y vas a ver una pérdida de peso, pero ¿Cuánto de esa pérdida de peso es masa muscular? Probablemente la mayor parte y esta es la razón del efecto rebote, ya que al tener menos músculo tu metabolismo disminuye, por esto al volver a comer como comías antes (porque en algún momento lo harás) experimentas aumento de peso y es muy probable que recuperes más del peso que perdiste.
El problema del efecto rebote es que representa un riesgo para la salud del que muchas veces no se habla. Las personas que pasan de dieta en dieta, más conocidos como dietantes crónicos y que tienen fluctuaciones de peso importantes a lo largo de la vida, tienen también mayores riesgos en salud. El efecto rebote o weight cycling está relacionado con mayor riesgo de morbilidad y mortalidad tanto en hombres como en mujeres, también se asocia con mayores alteraciones en el colesterol, aumento de la mortalidad en general, pérdida de masa muscular, inflamación crónica, hipertensión, mayor riesgo de fracturas óseas por pérdida de masa ósea, disminución del gasto metabólico, compromiso de la salud mental e incremento de los episodios de atracones.
El enfoque centrado en el peso que es aquel que se basa en un IMC o índice de Masa Corporal y en la búsqueda de un peso "adecuado" como un estado de buena salud. Este enfoque al contrario de lo que se piensa, no promueve la salud, al contrario, solo la daña ya que es uno de los responsables de estos ciclajes de peso o weight cycling. En cambio, promover el enfoque NO centrado en el peso trae muchos beneficios a tu salud ya que el foco no es el peso, sino la SALUD, promoviendo el estilo de vida mediante comportamientos positivos en salud.
Es importante recordar entonces que la salud puede existir en todas las tallas, no importa tu IMC o peso, si tienes buenos hábitos puedes tener salud independiente de la clasificación que recibas según IMC. Y cuando hablamos de buenos hábitos en la parte alimentaria hacemos referencia a no caer en conductas de riesgo como hacer dietas estrictas, más bien hablamos de llevar una alimentación libre de dietas, respetando las señales corporales de hambre y de saciedad.
Daniela Tapia Vásquez, Nutricionista Máster en Salud hormonal de la mujer, salud menstrual y enfoque de salud en todas las tallas (HAES) @nutrirtuciclo Atención nutricional en CENIT