Ceviche de congrio
INGREDIENTES
(4 personas)
-500 gramos de congrio sin piel cortado en trozos pequeños
-2 ajíes verdes
-1 cebolla picada a la pluma
-1 tomate pelado y picado
-½ pimentón verde picado fino
-½ palta picada fina
-Jugos de 2 limones
-1 cucharada de aceite de oliva
-Pimienta de Cayena
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN
En un bol, se coloca el pescado, la cebolla a la pluma, el jugo de limón, el aceite, la pimienta de cayena y el ají; se refrigera, 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Una vez transcurrido el tiempo, vacíe el preparado en un recipiente para servir, sazone con la sal y la pimienta, y agregue el tomate, el pimentón y la plata. Mezcle bien. Se sirve frío.