huevos de pato

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Los huevos de pato "podridos" son una exquisitez en China. Se denomina huevo centenario y que se elabora mediante la preservación de un huevo de pato y diversos minerales (generalmente requiere de un entorno alcalino) durante varias semanas o meses. A medida que pasa el tiempo la yema se va tornando de color marrón con tonos verdosos, el aroma que desprende recuerda al de un queso fuerte. Están prohibidos en varios países.